Vege ala Kati VOL 1 - Kasvislasagne

Olen ollut elokuusta 2018 kasvispohjaisella ruokavaliolla (lukuunottamatta maksaruokia ja paria siivua joulukinkkua). Kasvisruokavalio oli aluksi oma valintani, mutta on tainnut muuttua jo koko perheemme jutuksi. Valinnan taustalla ei ole sen kummempaa eettistä valintaa, vaan lähinnä hyvän olon tavoittelu ja yksi pieni teko ilmastonmuutoksen hidastamiseksi. Meillä syödään kalaa ja muita mereneläviä, vain vaalea ja punainen liha on jätetty ruokavaliostamme pois tai korvattu muilla tuotteilla. Ja homma toimii!

Netti on täynnä aivan mahtavia kasvisruokareseptejä mutta minusta on hauska soveltaa niitä itse meidän perheelle sopiviksi. Siksi kirjaan reseptejä blogiini - lähinnä itseäni varten, löytääkseni jotain kokattavaa pahanpäivän varalle - mutta kiva jos niistä myös joku muu nauttii.

Meidän perheen suosikki lasagne (joka ei todellakaan kaipaa lihaa)

Juustokastike:
4 dl ruokakermaa
200 g juustoraastetta
tai käytä valmista juustokertaa tai näiden sekoitusta

2 rkl oliiviöljyä
n. 10 kpl Pinaatti lasagnelevyjä
2 (á 400 g) tölkkiä tomaattiurskaa (yrtti)
2 keskikokoista kesäkurpitsaa
kuivattuja / tuoreita yrttejä maun mukaan
100 g sinihomejuustoa
100 g juustoraastetta
suolaa
pippuria
kuivattua valkosipulia myllystä
sokeria
  1. Valmista juustokastike kattilassa
  2. Huuhdo kesäkurpitsat ja leikkaa niistä pitkittäin ohuita levyjä
  3. Kaada suorakulmaiseen vuokaan pohjalle oliiviöljyä ja 1/2 tölkkiä tomaattimurskaa, lisää päälle ripaus suolaa ja hiukan mustapippuria myllystä
  4. Lado päälle kerros lasagnelevyjä
  5. Kaada päälle 1/3 juustokastikkeestä ja lisää yrttejä halutessasi
  6. Lado seuraavaksi kerros kesäkurpitsalevyjä ja ripottele päälle hiukan suolaa ja mustapippuria
  7. Kaada päälle 1 tölkillinen tomaattimurskaa ja ripottele sen päälle hiukan sokeria
  8. Murskaa päälle tasaisesti sinihomejuusto
  9. Lisää kerros lasagnelevyjä ja 1/3 juustokastikeesta sekä yrttejä
  10. Lisää kerros kesäkurpitsaa, ripaus suolaa ja pippuria
  11. Viimeistele 1/2 tölkillisellä tomaatimurskaa, lopulla juustokastikkeella ja 100 g juustoraastetta
Paista 200 astetta 30-40 minuuttia. Anna vetäytyä noin 15 minuuttia ennen tarjoilua. Tee seuraksi raikas salaatti. Bon apetit!